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SOPA FRIA DE LEITELHO

COM CARIL E MALAGUETA

Nos dias quentes de Verão, precisa de algo

frio e refrescante. Esta sopa de leitelho é

a solução.

1 malagueta

500 g de milho doce (enlatado)

150 g de cebolas picadas

2 dentes de alho

1 c.c. de cominhos moídos

1 c.c. de coentros moídos

1 c.c. de caril em pó ou açafrão em pó

550 ml de caldo de legumes

sal e pimenta

500 ml de leitelho

Passos:

•Retireassementesàmalagueta.Escorrao

milho doce.

•Coloquetodososingredientes,excepto

oleitelho,napanela.Fecheatampa

e seleccione o programa para sopas

cremosas.

•Quandoasopaestiverpronta,abraa

tampa e verta a sopa para um recipiente.

Adicione o leitelho e refrigere durante,

no mínimo, 3 horas (ou de um dia para o

outro) antes de servir.

Sugestão:

Se não tiver leitelho, substitua por 650 ml

de leite com 2½ c.s. de sumo de limão

adicionadas. Deixe o preparado repousar

durante 5 minutos antes de adicionar à sopa.

Sirva com pão pita de boa qualidade ou

com chapatis.

SOPA FRÍA DE SUERO

DE LECHE CON CURRY Y

CHILE

En los calurosos días de verano,

necesitas algo frío y refrescante. Esta

sopa de suero de leche es ideal.

1 chili rojo

500 g de maíz dulce (en lata)

150 g de cebolla picada

2 dientes de ajo

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de cilantro molido

1 cucharada de curry o cúrcuma en polvo

550 ml de caldo de verduras

sal y pimienta

500 ml de suero de leche

Pasos:

•Quitalassemillasalchileyescurreelmaíz.

•Colocatodoslosingredientes,exceptoel

suero de leche, en el robot. Cierra la tapa

y selecciona el programa de sopa suave.

•Cuandolasopaestélista,abrelatapay

viértela en un recipiente. Añade el suero

delecheyenfríaenelfrigorícodurante

al menos 3 horas (o por la noche) antes

de servirla.

Consejo:

Si no tienes suero de leche, utiliza 650 ml de

leche en su lugar y añade 2½ cucharadas de

zumo de limón. Espera 5 minutos antes de

utilizarlo en la receta.

Sírvela con pan de pita o chapatis de buena

calidad.

COLD BUTTERMILK SOUP

WITH CURRY AND CHILLI

On hot summer days, you need

something cool and refreshing.

This buttermilk soup does the trick.

1 red chilli

500 g sweetcorn (can)

150 g chopped onions

2 garlic cloves

1 tsp ground cumin

1 tsp ground coriander

1 tsp curry powder or ground turmeric

550 ml vegetable stock

pepper, salt

500 ml buttermilk

Steps:

•Deseedthechilli.Drainthesweetcorn.

•Placealloftheingredients,exceptthe

buttermilk, into the soup maker. Close the

lid and select the smooth soup program.

•Whenthesoupisready,openthelidand

pour the soup into a container. Add the

buttermilk and chill for at least 3 hours (or

overnight) in the fridge before serving.

Tip:

If you haven’t got any buttermilk, use 650ml

milk instead and add 2½ tbsp lemon juice.

Leavefor5minutesbeforeusinginthe

recipe.

Serve with some good-quality pita bread or

chapatis.

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